Estudo identifica as comidas mais viciantes

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A pizza, o chocolate e as batatas fritas lideram o topo dos alimentos mais viciantes, e estes levam a alguns comportamentos impulsivos semelhantes aos provocados por algumas drogas.

Partindo do principio de que as comidas altamente processadas actuam no organismo tal como algumas drogas, agora, um estudo realizado pela Universidade de Michigan, EUA, averiguou saber quais os alimentos que causam maior dependência e comportamentos impulsivos.

Participaram 504 pessoas no estudo, afim de avaliarem quais as comidas, de entre uma lista de 35, associavam mais a comportamentos viciantes, mediante uma escala fornecida. O estudo teve também em consideração a composição dos alimentos, para verificar essa correlação.

A conclusão preliminar foi a de que nem todas as comidas estão igualmente implicadas em comportamentos de adição a alimentos, as comidas altamente processadas partilham algumas características com as drogas, tais como a toma de uma dose elevada e a sua rápida absorção pelo organismo. E esta característica está particularmente associada a comportamentos de adição a comida.

O estudo foi publicado no jornal ‘Plos One’, e refere que as substâncias aditivas raramente se encontram no seu estado natural e dá o exemplo das uvas, que são alimentos que não alteram comportamentos quando consumidas naturalmente, mas tornam-se aditivas quando processadas em vinho. O mesmo se passa com as papoilas quando são processadas em ópio.

“Um processo semelhante pode acontecer na nossa cadeia alimentar. Há alimentos que contêm naturalmente açúcar (ex: fruta) e outros que contêm naturalmente gordura (ex: nozes). Mas raramente ambos, açúcar e gordura, se encontram em simultâneo no mesmo alimento, no seu estado natural. Mas muitos alimentos processados têm elevadas quantidades de ambos, tais como os bolos, o chocolate ou as pizas”, referiu o estudo.

Todos estes alimentos, por terem muito açúcar e gordura, são altamente reconfortantes e desencadeiam comportamentos de adição e impulsividade.

Os 10 alimentos mais viciantes, do mais viciante para o menor são a pizza, o chocolate, batatas fritas de pacote, bolachas, gelados, batatas fritas, cheeseburger, refrigerantes, bolos e por fim, o queijo.

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